Экология (E)
Снижение пищевых излишек через перераспределение еды.
Минимизация выбросов метана за счёт сокращения попадания органических отходов на свалки.
Поддержка экологически устойчивых практик на всех уровнях.
По оценкам, во всем мире потери продовольствия на различных этапах от сбора урожая вплоть до поступления в розничную торговлю составляют 14 процентов, или 400 млрд долларов США (ФАО, 2019). Еще 17 процентов приходится на порчу пищевой продукции на этапе розничной торговли и потребления (ЮНЕП, 2021).
Документ для обсуждения раскрывает взаимосвязи между питанием и окружающей средой в самых разных измерениях, от политической составляющей до оказываемого воздействия. Особое внимание авторы уделяют вопросам взаимного влияния рационов питания и продовольственных систем, определяющего характер взаимозависимости между питанием и окружающей средой.
Потребление и производство во всем мире – движущая сила мировой экономики – основаны на использовании природной среды и ресурсов таким образом, который по-прежнему оказывает разрушительное воздействие на планету.
Выявление истинной стоимости продовольствия является первым шагом на пути к тому, чтобы сделать агропродовольственные системы более инклюзивными и устойчивыми. Как показал доклад «Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2023», деятельность агропродовольственных систем приносит существенную пользу обществу, но также оказывает негативное влияние на экономическую, социальную и экологическую устойчивость.
Доклад о целях в области устойчивого развития, 2023 год: специальный выпуск На пути к выработке плана спасения людей и планеты
Несмотря на информационно-просветительские кампании, посвященные этой проблеме и работе по ее решению, объемы выбрасываемых домашними хозяйствами продуктов по-прежнему являются высокими. ©FAO/Sonnet Malakaran George, Eva Galvez Nogales